●ココナッツ入りココアマフィン

ヒイラギを飾ってクリスマスっぽくしてみました＾＾
ココナツロングのシャキシャキした食感と
ココナツ＆ココアの風味がいい感じにできました。

（材料）【底径３、５センチ位 １２個分】
・小麦粉（薄力粉）　90g
・バター　50g
・砂糖　80g
・卵１個
・ココナツミルク　50cc
・ココナッツロング　30g（これと別に少々トッピング用）
・ブラックココア　20g（なければ普通のココアパウダー）
・ベーキングパウダー　小さじ１
・（あれば）ドレンチェリー　6個

(作り方）
準備）ココナツロング30gを包丁で、たたいて少し細かくする。

1）バターをよく練りマヨネーズ状にする。


2）（１）に砂糖を加えて、ふわっとクリーム状になるまでよく混ぜる。


３）（２）に卵を割り入れよく混ぜる。
さらにココアと準備していたココナッツロングも加えて混ぜる。

４）薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物を（３）に3分の１位ふるい入れて軽く混ぜる。

５）ココナツミルクを（４）に加えてよく混ぜる。

６）残りの粉類をふるい入れてさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

７）（６）の生地を耐熱性の紙カップなどに入れるて、半分に切ったドレンチェリーとココナツロングをトッピングに飾る。トッピングのココナツ有りと無しの２種類作りました。

８）１８０度に温めたオーブンで２５分位焼く。


********MEMO*********
※ブラックココアは普通のココアと比べて色がかなり黒くなる気がします。
でもそのわりに香りは薄いので、ココナッツの香りも消されず良かったかもしれません(^o^)♪

※ドレンチェリーは可愛いので飾りましたが、ない方が良いかも(^ ^;)