●いもようかん

秋らしく紅葉の模様にしてみたのですが
人参の香りに抵抗がある人は紅葉なしでよさそう＾＾

（材料）
・さつまいも(厚めに皮を剥いた状態で）　500g
・砂糖　100g
・バター　大さじ2
・塩　小さじ１／２
・粉寒天　４g

（紅葉の飾り）
・人参のすりおろし　大さじ２
・砂糖小さじ２
・粉寒天　小さじ１

(作り方）
準備）鍋に水100ccと寒天を入れて火をかけて１〜２分煮たたせたら、砂糖とすりおろした人参を混ぜて平らな容器に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。

１）さつまいもを適当な大きさに切り、水で洗って、あまり水気をきらずにラップをして、レンジで８〜１０分温め竹串がスッと通るくらいにする。

２）さつまいもが熱いうちに裏ごしする。
裏ごしが面倒ならフォークの背ですりつぶしても、また違った食感です。
でもしっかりペースト状にする事。

３）さつまいもに砂糖を加えて混ぜ、バターと塩を加えて火にかけてしっかり練り混ぜる。


４）別の鍋に水300ccと粉寒天４gを火にかけて１〜２分煮たたせる。

５）（３）の鍋に（４）を少しずつ加えながら混ぜて、型に入れて表面をゴムベラなどで平らにする。
（★（４）を全部入れずに少しだけ残しておく）


６）準備していた人参寒天を冷蔵庫から出して、型を抜いて（５）の表面に並べて指で少しめりこませる。

７）（６）表面に残しておいた少量の（４）をスプーンでまんべんなくふりかけてツヤをだす。


８）冷蔵庫で冷やし固めて、適当な大きさに切り分ける。