●基本のパイ生地

生地を作って冷凍保存できるので便利です。

（材料）
バター　150g
薄力粉　150g
強力粉　　50g
グラニュー糖　小さじ１/2

打ち粉用の強力粉　適量

（作り方）
１）冷蔵庫で冷えたままのバターをボールに入れ、薄力粉、強力粉、グラニュー糖をふるい入れ、バターを練らずに木へらなどで細かく切るようにして混ぜる。

２）バターがあるていどほぐれたら、冷たい水100ccを加えて、粉っぽさがなくなるまで、手で優しくふわふわと混ぜる。（粉と水をなじませるような感じで。）


３）生地の半分を手の上でぎゅっと固めて、もう半分も同様にして重ね、ラップに包んで１〜２時間冷蔵庫でねかせる。


４）包んでいたラップを取り、打ち粉をした台に生地をのせる。


５）その上から、先程包んでいたラップをのせて、ラップの上からめん棒でのばす。


6)写真のように３分の１の大きさに折り畳む。


7)生地を９０度回して、さっきと違う方向にめん棒でのばして、また３分の１に折り畳む。

８）ラップで包んで冷蔵庫で３０〜１時間ねかせ、もう一度（４）〜（７）の作業をする。

9)（８）までの作業が終わったら、ラップに包んで一晩ねかせると翌日使えます。
このまま冷凍庫に入れると、１ケ月は保存できます。