●夏野菜のシャーベット

ほんのりキュウリの香りとレモン味でサッパリしていて暑い日に良さそうです。キュウリの代わりにトマトでもOKです。

（材料）【5人分】
・キュウリ　150g
・レモン汁 30cc
・砂糖　75g
・卵白　１個分

（作り方）
１）粗く切ったキュウリ、水40cc、砂糖、レモン汁をジューサーミキサーにかけて、容器に移し冷凍庫へ。

2）全体的にかたまってきたら、空気を含ませるような感じで、スプーンで混ぜてふたたび冷凍庫へ。

３）１時間以上（翌日でもOK)経ったら、卵白をボールで固く泡立てる。
冷凍庫から（2)を出して、スプーンでかき混ぜて、ほぐれたら卵白を加えて混ぜ（泡すり潰さないように注意する。）再び冷凍庫で冷やしかためたら出来上がり。


************MEMO*************
※キュウリは皮を剥かずに使うと緑色のツブツブが綺麗です。
※（3）の卵白と合わせてすぐに、冷やさずに食べるのも好きです。（少しやわらかめですが）