●基本のシュー生地

中にカスタードクリームや生クリーム、アイスやあんなど色々入れて楽しめます。

【直径５ｃｍ １５ケ分】
（材料）
・バター５０g　(マーガリンでも可）
・砂糖　ひとつまみ
・薄力粉　６０g
・卵　２個

（作り方）

1）鍋にバター、水１／２カップ、砂糖を入れ、弱火でよくかきまぜて、バターが完全に溶けたら強火にして沸騰させて火を止める。

２）すぐに（１）に小麦粉をふるい入れ、モチ状になるまで、勢いよく混ぜる。

３）モチ状になったら、（２）を１分程、火にかけて、焦げ付かないようしっかりまぜる。

４）（３）をボールにうつし、溶き卵の半量（約１ケ分）を入れてよくまぜる。
さらに残りの溶き卵の半量を加えてよくまぜ、その後は生地のかたさを見ながら少しずつ混ぜていく。

※ヘラですくった時、それがトロ〜っと落ちって、ヘラに残って垂れ下がっている生地が少し振るとヒラヒラ揺れる程度のトロッとした固さが良い。卵がちょっとだけ余る時もあります。

５）生地を丸型の絞り袋に入れ、油を敷いた天板に絞り出す。直径４ｃｍくらいの円形に。膨らむので、少し間隔を開ける。

６）オーブン200度で10分（膨れてくる）、170度で20分焼いて、まんべんなく焼き色がついたら出来上がり。
※計３０分間、オーブンは絶対に開けない。生地がしぼんでしまいます。

************MEMO************
※焼き上がったシュー皮は、冷めてからビニール袋などに入れて、口を輪ゴムなどでしっかり止めて密封すれば、１ケ月くらい冷凍庫で保存できます。