●にんじんジャム

にんじん風味の栄養満点ジャムです。

（材料）
・にんじん120g
・砂糖　100g
・レモン汁　少々
・オレンジジュースまたは果汁　25cc

※オレンジがなければ、りんごジュースでも可。

（作り方）

1）人参をよく洗って、へたを切り落し、皮ごとすりおろす。（この状態で120g）

2）鍋にすりおろした人参、砂糖、オレンジジュースを入れて、弱めの中火で煮詰める。

３）レモン汁を少々ふりかけ、ふつふつして、液体にとろみがついてきたら、かきまぜながら水分をとばし、
好みの固さのところで出来上がり。



※ペースト状には仕上がりますが、ジャムと言ってもとろりとした感じというより、ほろほろした感じです。私的には、パンに塗るより、お菓子作りに使えるという感じがします。

※写真は、三温糖を使ったので、アースカラーのような赤茶色になりましたが、グラニュー糖や、上白糖を使うともっと鮮やかな色になります。