●うずまきクッキー

ひと手間かけると、こんなのできます。

（材料）【50〜60枚】
・薄力粉　200g
・バター　100g
・砂糖　100g
・卵　１ケ
・塩　ひとつまみ
・インスタントコーヒー　大さじ2

（作り方）
1）バターをしっかり混ぜてマヨネーズ状にする。

2）(1)に砂糖を加え、ふわっとした感じになるまでよく混ぜる。（途中、塩ひとつまみも加える）


３）さらに卵を加えてよく混ぜる。

４）（３）をちょうど半分ずつ２つにわけて、それぞれ(A）と(B）と名付けましょう。

５）２つにわけた内のひとつ(A）に小麦粉100gをふるい入れ粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。これで(A)の生地は出来上がり。

6）小さい器にインスタントコーヒーを入れ大さじ1のお湯で溶かし、（B）に入れて混ぜ、
小麦粉100gを加えてさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。これで（B）の生地も出来上がり。

７）AとBの生地をそれぞれ、ラップ包むなどして、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

８）冷蔵庫から取り出し、生地を少し手で平たくして重ね、２枚一緒に綿棒で薄くのばし巻寿司のようにクルクル巻いて直径４ｃｍ位の棒状にしてラップで包む。（同じ物を２本作る感じで、半量ずつ、やると作りやすい）

９）今度は、冷凍庫で１時間以上、凍らせ、固くなったら包丁で輪切り（５ミリ位の厚さ）にして、油をしいた天板にのせ、オーブン170度で20分くらい焼く。





※（8）の状態で冷凍保存できます。いつでも冷凍庫から出して包丁で切って、そのまま焼くだけなので作り置きしておくと便利です。

※インスタントコーヒーの代わりにココアや抹茶を使っても良いです。