●アイスボックスクッキー

焼く前の生地を冷凍しておけるので便利です。

（材料）【50〜60枚】
・薄力粉　200g
・バター　100g
・砂糖　100g
・卵　１ケ
・塩　ひとつまみ

（作り方）
1）バターをしっかり混ぜてマヨネーズ状にする。
2）砂糖を加え、ふわっとした感じになるまでよく混ぜる。（途中、塩ひとつまみも加える）

３）卵を加えてよく混ぜる。

4）小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。

５）サランラップを広げて、その上に生地の半量を置き、サランラップをくるくる巻き付けて丸い棒状にする。（直径４ｃｍ位だと長さ23〜25ｃｍくらいの棒になります。）同様にして残りの半量も、写真のような棒状の生地が２本できる。

6）冷凍庫で１時間以上、冷やし、固くなったら包丁で輪切り（５〜８ミリ位の厚さ）にして、油をしいた天板にのせ、170度で20分くらい焼く。





※（5）の状態で冷凍保存できます。いつでも冷凍庫から出して包丁で切って、そのまま焼くだけなので作り置きしておくと便利です。

※焼く前に表面にグラニュー糖をまぶしてもキラキラして綺麗です。