●オレンジジャム

薄皮を剥くのがちょっと手間ですが、パンにつけたり、お菓子に使ったりと、便利です。

（材料）
・オレンジ400g(2ケ程度）
・砂糖200g・レモン汁 小さじ１
・コーンスターチ 大さじ２〜３（多いと堅めに仕上がります）

（作り方）
１）オレンジの皮を剥く。中の薄皮もひとつひとつ剥く。よく洗ったオレンジの皮（１／４個分くらい）をきざんで加える。（この状態で量った重さが200g）

２）鍋に（１）の皮を剥いたオレンジ（種も一緒に）と砂糖を中火で煮る。

３）沸騰してきたら、アク取りをして、レモン汁を加え、オレンジの種だけ取り除く。ここで好みのかたさになっていれば、出来上がり。

４）もう少し固くしたい時は、小さい器に、（３）をおたまに１杯分すくいとり、コーンスターチを加えてかきまぜ、それを再び、お鍋に加えてかきまぜ、とろみがついたら出来上がり。